惠增玉（省政协委员惠增玉谈传统产业升级建议高起点谋划山东预制菜产业集群）

山东商报·速豹新闻网记者 丁一凡

今年以来，预制菜深受资本青睐，多支相关股票接连上涨。而在山东诸城，预制菜产业通过近年来的发展，已经成为当地的“名片”之一。今年省两会期间，省政协委员、惠发食品董事长惠增玉就山东预制菜产业发展带来建议。他表示，有关部门可以高起点谋划山东预制菜产业集群发展规划，以打造预制菜产业基地为先导，领跑预制菜和食材源头整合供应链产业，抢抓万亿级新市场战略先机，打造乡村振兴之产业兴旺的“齐鲁样板”。

预制菜前景广阔

预制菜是以农、畜、禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经过预加工而成的成品或半成品。它以快捷、健康、美味成为餐桌新宠和年轻人的最爱。

“从行业发展趋势来看，未来百姓的菜篮子，不是来自田间，而是预制菜生产加工车间。”惠增玉告诉记者，未来5年，我国可以成长为万亿规模的预制菜市场,长期看将超过3万亿。

记者了解到，目前，我国首单预制菜已经出海，这标志着，预制菜产业又拥有了一个35亿人口的海外市场。而预制菜作为刚需、快消且复购率极高的商品，面对广阔的海内外市场，未来拥有较大的上升空间。

“从一粒种子到一餐美食，预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应链、价值链的延伸，是实现农业高品质高价值发展的有效路径。”在惠增玉看来，预制菜的生产加工，也是“一二三产”生态重构的过程，成为农业新旧动能转换、实现高附加值发展的有效路径。

据了解，我省已有多家企业提前谋篇布局，抢占预制菜产业市场。如惠发食品已经完成预制菜研发过千种。

打造预制菜产业集群

“预制菜产业发展前景可期、市场规模巨大，群雄逐鹿不进则退。”惠增玉建议有关部门高起点谋划山东预制菜产业集群发展规划，以打造预制菜产业基地为先导，领跑预制菜和食材源头整合供应链产业，抢抓万亿级新市场战略先机，打造乡村振兴之产业兴旺的“齐鲁样板”。

在具体实施方面，惠增玉表示，山东可以形成一个省级部门牵头、一支专项基金引导、一套联动机制推进、一系列措施保障等工作推进体系，快速做大做强山东省预制菜产业集群，着力打造万亿级预制菜产业基地，形成具有全球影响力和引领食品全产业链发展的全国标杆。

同时，他还建议山东要瞄准当前城市业态、消费业态发展趋势，坚持高标准、高起点编制未来五年山东省预制菜产业发展规划，引导各地根据地域特色、资源禀赋、产业现状，进一步优化产业布局，打造“一城一品”。

赋能乡村振兴

“建议支持预制菜产业作为推进农业‘接二连三、加快乡村振兴步伐的重要突破口，着力打造乡村振兴齐鲁样板。”

在惠增玉看来，如发挥惠发食品润农供应链作用，通过智慧分拣中心、智能仓储中心、U4中央厨房等平台，优选全国各地绿色生态农产品以及当地的新鲜果蔬，利用先进的标准化生产工艺，加工出即食、即热、即烹、即配等预制产品，为电商、酒店、企业、机关、学校提供安全、标准、物美价廉的食材，进而可以有效链接产业链、价值链、供应链，打造“农业基地+加工物流+中央厨房+智慧餐饮”全产业链利益共同体，带动农民共同富裕富足，促进农业农村现代化进程。

他还建议，倡树“好客山东欢迎您，世界爱上山东味”发展理念，加强与沙县小吃等知名连锁品牌、大企业集团以及电商平台的合作，丰富预制菜产品种类，拓宽市场销售渠道，助力山东预制菜产品畅销全国、全球。