金陵丸子是哪个菜系的名菜（金陵丸子是哪里的菜）

大家好，小枫来为解答以上问题。金陵丸子是哪个菜系的名菜，金陵丸子是哪里的菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！

解答：

1、金陵肉丸是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜的名菜之一。

2、柔和醇厚，脆爽可口，汤浓味浓。

3、富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养物质，具有养肝养阴、补肾生津、和胃润肠的功效。

4、方法：配料：猪肉、虾、水浸仓鼠。

5、猪肉、虾、姜、葱剁成末，放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉，搅拌均匀。

6、浸泡后用冷水冲洗肌腱。

7、把肉馅做成丸子，蘸上玉米粉，放在油锅里炸，取出来。

8、锅中放油，放入葱姜，煮料酒和酱油，放入筋条，烧钟，放入丸子，放入白菜叶，炖钟，挑出白菜叶，装盘即可。

9、烹饪的关键：猪肉要肥瘦相间，稍微胖一点会更香。

10、做肉丸的时候，要绞肉，不要绞肉。

11、球应该一样大。

12、中速炸，注意不要炸，这样里面鲜嫩，外面酥脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。