板面的做法和配料

板面是一道传统的中国面食，起源于山西省，其特点是面条宽大，厚实，口感Q弹，配上鲜美的汤汁和丰富的配料，是一道美味可口的传统美食。

制作板面的做法主要包括以下几个步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，并静置一段时间，让面团充分松弛。

2. 擀面皮：将面团分成若干小块，用擀面杖将其擀成宽大的面皮，然后将其切成宽度适中的面条。

3. 煮面条：将切好的面条放入沸水中煮熟，时间一般为2-3分钟，直到面条煮熟后捞出，沥干水分备用。

4. 准备汤汁：将鸡、猪骨等食材放入锅中煮开，然后加入姜、葱、料酒等调味料，煮至汤汁浓郁。

5. 配料：将熟鸡蛋、豆腐皮、猪肉、香菜等配料切成小块备用。

6. 拼盘：将煮好的面条放入碗中，倒入热汤汁，再加入配料，即可享用。

板面的配料可以根据个人口味自由搭配，一般常见的有猪肉、鸡肉、豆腐皮、香菜等，可以根据自己的喜好和季节搭配不同的食材。

总之，制作板面需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了制作方法和配料搭配，就可以做出一道美味可口的传统美食。