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鹅肉的功效与作用

核心答案

益气补虚、润肺止咳、健脑益智

功效与作用

鹅肉中含有多种人体必需的氨基酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸、优质蛋白质、矿物质、维生素等,脂肪含量很低,口感清香不腻。中医认为鹅肉味甘、性平,具有食疗作用。 1、益气补虚:中医认为鹅肉性平,味甘,入脾、肺经,可起到益气补血、暖胃生津的作用,身体虚弱、气血不足时可食用鹅肉滋补身体。 2、润肺止咳:常吃鹅肉可缓解肺虚、肺燥,也可扩张气管,具有润肺止咳的作用,慢性气管炎、肺气肿患者可经常吃鹅肉。 3、健脑益智:鹅肉中含有丰富的赖氨酸、天门冬氨酸、锌、镁等微量元素,可促进脑部发育、提高脑功能、起到健脑益智的作用。

适宜人群

身体虚弱、气血不足、营养不良、气管炎、肺气肿及脑力劳动者

禁忌人群

腮腺炎、皮肤瘙痒、过敏体质、脾胃虚弱者

不宜同食

鸡蛋

鹅肉与鸡蛋同食,会因两者营养成分相克,使人大伤元气。

食用方法

煲汤

将大鹅处理干净,取适量的党参、黄芪、山药、大枣放入鹅腹内,用线缝合,小火慢炖至鹅肉熟烂,加盐调味即可。

红烧

将煮熟的鹅肉切成方块,入油锅炸制捞出,锅内放底油,加入葱、姜、蒜爆香后,放入炸好的鹅肉翻炒,最后加入湿淀粉勾芡。

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