大葱的功效与作用

核心答案

抑菌、软化血管、促进消化

功效与作用

大葱食药同源，既是日常生活中的常见食材，也是一味具有祛病养生作用的中药。 1、抑菌：大葱中含有大葱素，可杀死病菌、抵御病毒，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较好，所以经常食用大葱可发汗抑菌。 2、软化血管：大葱性温，含有维生素、矿物质等，经常食用大葱可软化血管、促进血液循环，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。 3、促进消化：在烹饪食物时加入一些大葱，可提高食物的香气、增进食欲、促进胃酸分泌，从而增强食欲。 4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用大葱可对汗腺造成刺激，促进发汗、降低感冒的发病率。所以在感冒初期出现畏寒、发烧症状时，食用大葱微微发汗，也可促使病情尽快好转。

适宜人群

风寒感冒、肺病、食欲不振、脑力劳动者

禁忌人群

身体虚弱、出汗多、患有眼病及胃溃疡者

不宜同食

狗肉、公鸡肉

大葱与狗肉、公鸡肉同食，会因摄取热性食物过多，导致上火。

食用方法

直接食用

将大葱清洗干净后，蘸酱配合馒头、大饼等食用。

炒食

将鸡蛋打散，大葱切成碎末，与蛋液搅拌均匀，热锅内放入适量的食用油，锅热后放入蛋液煎炒，最后加盐调味即可。