褐菇怎么吃，褐菇的功效与作用禁忌
2、褐菇食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐。尤其是在欧美各国备受推崇，常出现在国宴上。该菌价格昂贵，市场缺口很大。
入秋了，儿子天天就馋它，三两下炒一锅，鲜嫩多汁，解馋又顶饱转眼间就步入了秋天，秋风习习，天气开始变得凉爽，人的身体变得更加的舒适了，但是因为气候骤变，在饮食和作息上，我们都需要做些调整，以使我们的身体快速的适应气温的变化，不容易生病。夏季的时候，因为气温高，胃口一直会不太好，所以饮食都比较清淡。一旦入秋，我们的饮食里就应适当的多些荤食，以满足身体的热量需求，储备着抵御寒冬，也就是老人常说的“贴秋膘”。
说到贴秋膘，不能少的就是肉肉了，最近孩子爱上吃小鸡腿，每次做都能吃个7-8个，一开始老公表示不理解，这小鸡腿就这么好吃？忍不住吃了一个，一口下肚老公说难怪孩子爱吃了，这小鸡腿你做得可真香啊~其实啊，我就是在平时红烧小鸡腿的时候多加了个蘑菇，香味更浓，口感更丰富了，今天把做法分享出来，您学会也给家人做来贴贴秋膘吧！
【褐菇烧小鸡腿】
小鸡腿800克，褐菇100克，酱油20克，老抽5克，蚝油5克，盐少许，糖5克，料酒10克，胡椒粉1克，清水半碗，蒜末少许，姜片5片
【 *** 步骤】
1，褐菇清洗干净后切小块，可以换成蘑菇也是不错的。
2，小鸡腿洗净，可以再肉厚的地方切两刀，这样更容易熟透和入味。
3，热锅，先爆香姜片和蒜末，倒入小鸡腿煎香。
4，倒入胡椒粉，酱油和老抽翻炒上色，倒入蚝油翻炒。
5，将褐菇倒入锅内翻炒均匀，倒入清水煮沸后焖10分钟，保证鸡腿能熟透。
6，最后试一下味道，盐看着加，带点汁出锅，味道更好！
喷喷香的褐菇烧小鸡腿就做好了，十分入味，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒，真的很好吃哦~您学会了吗？鸡腿这样做，儿子一顿能吃七八个，香嫩够味，怎么都吃不厌，跟着馋猫试试吧~
芝士大褐菇的做法步骤图，芝士大褐菇怎么做好吃用料
盐（我用的是喜马拉雅盐） 适量
黄油 切块
黑胡椒碎 适量
芝士大褐菇的做法
洗干净之后放上蒸炉芝士大褐菇的做法 步骤1
表面洒上一点盐 我用的是喜马拉雅粉盐，研磨都会比较好控制量。还有黑胡椒碎哦，看个人喜好，我忘记放香草了，放了应该会更香芝士大褐菇的做法 步骤2
大火蒸5--7分钟足够了！整完会很多水，慢慢倒掉，压水，不用压太干，有点汁水比较好吃哦。芝士大褐菇的做法 步骤3
压水后放烤盘。黄油切小块垫底，表面也放小块黄油。芝士大褐菇的做法 步骤4
重点来了！在表面撒上马苏里拉芝士有多少放多少哈哈哈芝士大褐菇的做法 步骤5
烤箱预热。完了180度十分钟足够了芝士大褐菇的做法 步骤6
如果要上色最后200度五分钟内应该行了芝士大褐菇的做法 步骤7
嘿嘿好了！我没有上色 180°直接好的。真的好香好香芝士大褐菇的做法 步骤8
小贴士
记得控水哦不然会太湿了，但不能控太干燥！因为没有汁水很难
洋松茸刺身褐菇是专门用来生吃的褐菇吗？洋松茸刺身褐菇不是专门用来生吃的褐菇，要新鲜的生吃才好吃哦；
洋松茸刺身褐菇炒、炸、煮都是可以的，但食材在烹饪过程中可能会有营养流失，所以生吃能最大程度地保留刺身褐菇的营养，以及保留食材本身特有的鲜香和滋味的完整性。
褐菇炒肉丝怎么做好吃用料
大褐菇 3个
白洋葱 半个
蒜粒 适量
欧芹碎 适量
黑胡椒 适量
蒜粉 适量
海盐 少许
黄油 20-30g
葡萄籽油 约30-40ml
黄油炒褐菇的做法
好大！蘑菇这东西加热收缩得很快，所以要多买一点，不然炒完太少了。蘑菇洗净擦干备用，洋葱切丝，蒜切粒，备用。黄油炒褐菇的做法 步骤1
起油锅，我不喜欢只用黄油，我混合了葡萄籽油和黄油、少火化开，放入洋葱和蒜粒炒黄，放入蘑菇翻炒，开大火，撒海盐，加一点点水，翻炒至蘑菇变软收缩，撒黑胡椒、蒜粉、欧芹碎，出国之前放入一小块黄油调味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。