古代豆的别名

古代称“菽”。

豆子一年生草本，高30-80厘米。主根深达土中80厘米，根系发达。茎直立，圆柱形，多分枝，微被柔毛。[1]羽状三出复叶托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连，先端渐尖，被毛叶柄平展，长6-12毫米小叶长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，长15-40毫米，宽4-15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具三角形尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5-6对，不明显顶生小叶具较长的小叶柄。

古代豆的别名

古代大豆叫菽，又作豆类的总名。是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，其蛋白质含量高，糖类较低，其它营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素等人体所需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，是一种理想的优质植物蛋白食物。常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。