食用油抗氧化剂有什么用？食用油抗氧化剂为什么要加到食用油里

食用油抗氧化剂 有什么用？食用油抗氧化剂为什么要加到食用油里？氧化会使食物中的油变质。抗氧化剂可以防止或延缓食品的氧化变质，提高食品的稳定性，延长保质期。 过氧化值是食用油的质量指标之一。国家规定食用油中POV(MEP/kg)20。一般食用油中必须添加抗氧化剂，以延长保质期。 目前国际食品行业使用的天然抗氧化剂有茶多酚、迷迭香抗氧化剂、异维生素C钠盐、维生素C、维生素E等。和它们的混合物...