谷类是什么 工程亮资网 2025-09-06 谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可大体分为三类： 1、禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等； 2、豆菽类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等； 3、薯类... 阅读更多