茄饼的家常做法

1、准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根。 2、把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝。 3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌。 4、差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用。 5、锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下...