炸油条的面是怎么和 工程亮资网 2025-09-06 1、面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克，糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，清油15克。 2、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。 3、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。 4、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处... 阅读更多